在挑选生栗子时，很多人都会感到困惑，不知道如何判断栗子是否新鲜。新鲜的栗子不仅口感更好，营养价值也更高，因此学会挑选和辨别是很有必要的。以下是一些实用的小技巧，帮助你轻松挑选到新鲜美味的栗子。
一、观察外观
新鲜的栗子外壳通常颜色均匀且富有光泽，表面光滑无裂痕。如果发现栗子壳上有明显的斑点或者裂纹，则可能是储存时间过长或受潮导致的，这样的栗子可能已经不新鲜了。此外，新鲜栗子的壳较硬且不易剥开，而陈旧的栗子则容易被捏碎。
二、闻气味
新鲜的栗子散发出淡淡的清香，而存放时间较长的栗子可能会有一股发霉或异味。因此，在选购时可以靠近闻一下，如果有刺鼻的味道，则需要谨慎选择。
三、检查手感
用手轻轻摇晃栗子，听听是否有声音。如果听到内部有空洞声，说明栗子内部可能已经干瘪或受损，这样的栗子品质较差。另外，新鲜栗子手感沉实，重量适中；而陈旧栗子则显得轻飘，缺乏水分。
四、查看切面
如果有机会买到带壳栗子并允许试吃，可以将栗子切开检查其内部。新鲜栗子的果肉饱满、颜色洁白或淡黄，质地紧实；而老化的栗子果肉干瘪，甚至出现褐变现象。切开后若发现果肉松软或有黑色斑点，则不宜购买。
五、注意保存方式
即使已经购买到新鲜栗子，也要注意正确的保存方法才能延长其保鲜期。建议将栗子放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。如果短期内无法食用完毕，可以将其放入冰箱冷藏室，但不要冷冻，以免影响口感。
通过以上这些小窍门，相信大家可以更加准确地判断栗子的新鲜程度。挑选到优质的栗子不仅能提升烹饪效果，还能为健康加分。下次去市场购物时，不妨试试这些方法吧！