【意式牛奶炖肉的做法】意式牛奶炖肉（Italian Milk Braised Beef）是一道源自意大利南部的传统菜肴，尤其在那不勒斯地区非常受欢迎。这道菜以牛肉为主料，搭配牛奶、番茄、香料等食材慢炖而成，口感浓郁、肉质软烂，风味独特。以下是该菜的详细做法总结。
一、做法总结
意式牛奶炖肉主要通过慢火炖煮的方式，让牛肉充分吸收牛奶和香料的味道，同时保持肉质的嫩滑。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，以确保最终成品的风味层次分明、口感丰富。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（牛腩或牛肩肉）500克 |
| 辅料 | 洋葱1个、胡萝卜1根、大蒜3瓣、番茄2个、橄榄油适量 |
| 调料 | 盐、黑胡椒、百里香、月桂叶、红辣椒碎、牛奶500ml |
| 步骤1 | 牛肉切块，用盐和黑胡椒腌制10分钟；洋葱、胡萝卜切丁，大蒜切末 |
| 步骤2 | 热锅加橄榄油，将牛肉煎至表面微黄后盛出备用 |
| 步骤3 | 同一锅中炒香洋葱、胡萝卜、大蒜，加入番茄翻炒至出沙 |
| 步骤4 | 加入煎好的牛肉，倒入牛奶，放入百里香、月桂叶、红辣椒碎 |
| 步骤5 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间根据口味调整盐和胡椒 |
| 步骤6 | 最后收汁至浓稠，装盘后可撒上欧芹碎或帕玛森芝士点缀 |
三、小贴士
- 牛肉建议选用带点肥肉的部位，炖煮后更香嫩。
- 牛奶可以选择全脂，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮后期加入少量番茄膏。
- 炖煮时间可根据牛肉质地适当调整，确保肉质酥烂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的意式牛奶炖肉，享受来自意大利的温暖风味。