【广东南乳五花肉的做法】广东南乳五花肉是一道经典的粤菜，以其香浓的南乳风味和肥而不腻的口感深受喜爱。这道菜选用五花肉为主料，搭配南乳（即红腐乳）进行腌制与烹饪，既保留了五花肉的鲜美，又增添了独特的发酵香味。
以下是制作广东南乳五花肉的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 南乳 | 2块（约30克） |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理五花肉
将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入锅中焯水去腥，捞出后沥干备用。
2. 调制南乳酱汁
将南乳压碎，加入生抽、老抽、蜂蜜、料酒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀成酱汁。
3. 腌制五花肉
将焯水后的五花肉放入酱汁中，充分拌匀，腌制至少2小时，最好过夜更入味。
4. 煎制五花肉
热锅冷油，将腌好的五花肉放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 焖煮收汁
在煎好的五花肉中加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮15分钟，最后开盖收汁至浓稠即可。
6. 装盘享用
将五花肉盛入盘中，撒上少许葱花或芝麻点缀，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 南乳的选择很重要，建议使用正宗的广东南乳，味道更浓郁。
- 若喜欢更甜口，可适当增加蜂蜜的用量。
- 煎制时注意火候，避免煎焦影响口感。
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感最佳。
四、营养成分简析（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约350大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约25克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 膳食纤维 | 无 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的广东南乳五花肉。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出地道的南乳五花肉！
