在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道美味又营养的小菜，无疑是一种放松和享受。今天就来分享一道简单易学的家常菜——熘贝丁的做法。这道菜色香味俱全，既适合日常餐桌，也能够在朋友聚会上大放异彩。

准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的贝丁（通常选用带子或扇贝柱），大约需要300克左右。此外，还需要一些辅助材料：青椒半个、红椒半个，切块备用；洋葱四分之一个，切成细丝；生姜几片，蒜两瓣，切片备用。

腌制贝丁

将贝丁清洗干净后，用少许盐、白胡椒粉以及一点点料酒进行腌制，大约15分钟即可。这样可以去除贝丁本身的腥味，并让其更加入味。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：锅内倒入适量植物油，油温五成热时下入姜片和蒜片爆香。

2. 翻炒贝丁：接着放入腌制好的贝丁快速翻炒至变色，这个过程要快，以保持贝丁的鲜嫩口感。

3. 加入蔬菜：随后加入青椒、红椒以及洋葱丝继续翻炒均匀。

4. 调味收汁：最后加入适量酱油、糖提鲜，还可以根据个人口味添加一点醋增加风味。待所有食材充分混合后，稍微勾芡使汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

- 选择贝丁时一定要挑选新鲜的，这样做出的菜肴才会更加鲜美。

- 在翻炒过程中动作要轻柔，避免贝丁碎裂影响美观。

- 如果喜欢辣味，也可以在开始爆香的时候加入干辣椒或者辣椒酱。

这道熘贝丁不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，非常适合健康饮食的需求。希望你能尝试制作这道菜，为你的厨房增添一份温馨与美味！