秋天是收获的季节，也是南瓜最甜美多汁的时候。今天要和大家分享一道简单又营养丰富的南瓜丝汤。这道汤不仅味道鲜美，而且做法非常简单，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿健康餐的时候。
首先，我们需要准备以下材料：
- 南瓜 300克
- 瘦肉片 100克（可选）
- 姜丝 少许
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 清水 500毫升
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备食材：将南瓜洗净后去皮去籽，然后切成细丝备用。如果喜欢肉类的口感，可以提前将瘦肉片用少许盐腌制一下。
2. 炒香姜丝：在锅中倒入少量食用油，加热后放入姜丝爆香。这样不仅能去除肉腥味，还能让汤更加清香。
3. 加入清水煮沸：向锅中加入500毫升的清水，待水烧开后，依次放入腌好的瘦肉片（如果有），再慢慢加入南瓜丝。
4. 煮至软烂：保持中火继续煮约10分钟，直到南瓜丝变得柔软且汤色金黄。
5. 打蛋花：当南瓜丝煮好后，在汤中轻轻打入一个鸡蛋，并迅速搅拌形成漂亮的蛋花。
6. 调味出锅：最后根据个人口味加适量的盐进行调味，即可关火盛出。
这道南瓜丝汤不仅色泽诱人，而且富含维生素A和纤维素，有助于提高免疫力、促进消化。无论是作为早餐还是晚餐的一道菜，都非常合适。
希望这份简单的南瓜丝汤食谱能给你的厨房生活带来灵感！尝试动手试试吧，相信你也能做出美味可口的佳肴来。
