鸡胗是生活中常见的食材之一，它不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和多种营养成分。对于喜欢尝试各种家常菜的朋友来说，掌握几种鸡胗的做法是非常实用的。今天就来分享一款简单又美味的鸡胗家常做法，让大家在家也能轻松享受到这道美食。
首先，准备好新鲜的鸡胗以及一些常用的调料，比如生姜、大蒜、辣椒等。将鸡胗清洗干净后，可以用清水浸泡一段时间去除血水，这样可以保证菜肴更加清爽可口。接着，将鸡胗切成薄片或小块，根据个人喜好调整大小。
在烹饪之前，需要对鸡胗进行腌制。加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置10分钟左右。这一步不仅能提升鸡胗的风味，还能让其更加滑嫩。同时，将生姜切丝，大蒜拍碎备用。
热锅凉油，待油温升高后放入姜丝和蒜末爆香。随后，将腌好的鸡胗倒入锅中快速翻炒，注意火候要适中，避免鸡胗过老影响口感。当鸡胗变色并散发出诱人的香味时，可以根据个人口味加入辣椒或其他配菜一起翻炒。
最后，调入少许糖提鲜，淋上一点香油增香，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的鸡胗家常菜便完成了。
这款鸡胗菜肴不仅操作简便，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣！
