海派奶油葡国鸡怎么做

提到经典的西餐菜肴，很多人首先想到的是意大利面或牛排。然而，在中国也有许多深受喜爱的西式改良菜品，比如这道“海派奶油葡国鸡”。它融合了西方烹饪的精髓与中国饮食文化的细腻，既保留了传统葡国菜的风味，又加入了上海本地的特色调料，使得这道菜别具一格。

准备食材

制作海派奶油葡国鸡需要准备以下主要食材：

- 鸡腿肉（或鸡胸肉）500克

- 洋葱半个

- 大蒜3瓣

- 红椒和绿椒各半个

- 蘑菇适量

- 奶油100毫升

- 鸡汤或清水适量

- 白葡萄酒50毫升

- 盐、胡椒粉少许

- 黄油20克

- 新鲜香草（如欧芹）少许

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉切成适口大小，用盐和胡椒粉腌制15分钟，使其入味。如果使用鸡胸肉，则需先切片再腌制。

2. 炒制配料

在锅中加入黄油，待其融化后放入切好的洋葱和大蒜，小火翻炒至香味溢出。接着加入切块的红椒、绿椒以及蘑菇，继续翻炒几分钟，直至蔬菜变软。

3. 煎鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，中火煎至两面金黄。注意不要过度煎煮，以免鸡肉失去嫩滑口感。

4. 调味与炖煮

向锅中倒入白葡萄酒，让酒精挥发一会儿，然后加入奶油和鸡汤。调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢炖约15分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

5. 装饰与装盘

最后撒上一些新鲜的香草碎作为点缀，即可出锅装盘。搭配米饭或意面食用，味道更佳。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的奶香味，可以选择全脂奶油。

- 白葡萄酒可以根据个人口味选择干型或半干型，增添层次感。

- 炖煮过程中要不时检查汤汁状态，避免烧干。

这道海派奶油葡国鸡不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。快来动手试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！