家常菜里，排骨炖土豆绝对算得上是经典之作。这道菜色香味俱全，既简单又营养，特别适合家庭日常食用。今天就来教大家如何做出一道美味可口的排骨炖土豆。

准备材料：

- 排骨 500克

- 土豆 3个（中等大小）

- 姜片 几片

- 葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：处理排骨

将买回来的排骨清洗干净，切成小段。然后放入清水中浸泡约半小时，去除血水。之后用热水焯一下排骨，捞出沥干备用。这样可以让排骨更加干净，炖出来的汤汁也会更清澈。

第二步：准备土豆

土豆去皮后洗净，切成滚刀块。切好的土豆块不要立即下锅，可以用清水稍微泡一下，防止氧化变黑。

第三步：炒制排骨

锅中倒入少许油，加热后放入姜片和葱段爆香。接着加入排骨翻炒，加入适量料酒去腥。当排骨表面微微焦黄时，加入八角和香叶继续翻炒。

第四步：炖煮

向锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖大约20分钟。这时可以加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。

第五步：加入土豆

待排骨炖至七成熟时，将土豆块加入锅中，搅拌均匀。继续炖煮15分钟左右，直到土豆软烂，排骨完全熟透。

第六步：调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，如果汤汁过多，可以适当开大火收汁，使汤汁浓稠一些。

第七步：装盘享用

最后将炖好的排骨炖土豆盛入盘中，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。

这道排骨炖土豆色香味俱佳，排骨肉质鲜嫩，土豆吸收了汤汁的精华，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

希望这篇简单的家常做法能帮助到大家，快去试试吧！