在快节奏的现代生活中，健康饮食成为越来越多人的选择。今天就来分享一道简单又营养的家常菜——香干炒西芹。这道菜不仅色彩搭配和谐，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日。
准备食材：
- 香干（豆腐干）200克
- 西芹300克
- 红椒半个（可选）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 酱油少许
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将香干切成薄片，西芹洗净后切段，红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
2. 锅中加水烧开，放入香干焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 另起锅热油，放入大蒜和生姜爆香。
4. 加入西芹翻炒几分钟，然后加入香干继续翻炒。
5. 根据个人口味加入适量盐和少许酱油调味。
6. 最后加入红椒丝快速翻炒均匀即可出锅。
这道香干炒西芹色香味俱佳，香干的韧劲与西芹的脆爽相得益彰。通过简单的烹饪方式保留了食材的原汁原味，是一道既健康又能满足味蕾需求的素食佳肴。无论是作为日常餐桌上的一道小菜，还是招待朋友时的亮点菜品，都非常合适。快来试试吧！
