在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，为自己和家人制作一道温暖又治愈的小点心，是一件非常幸福的事情。今天，我们就来分享一款传统的广东甜品——正宗姜撞奶的做法。这道甜品不仅味道独特，而且制作过程简单易学，非常适合家庭DIY。

所需材料：

- 全脂牛奶：500毫升

- 新鲜生姜：约50克

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

第一步：准备生姜汁

1. 将新鲜生姜洗净后去皮，用擦丝器或者压榨机将生姜磨成细碎状。

2. 把磨好的生姜碎放入纱布中，挤出尽可能多的生姜汁备用。大约需要30毫升左右的生姜汁。

第二步：加热牛奶

1. 将全脂牛奶倒入锅中，小火加热至70℃左右（用手背测试温度，感觉温热但不烫手即可）。

2. 在加热过程中加入适量白砂糖，并搅拌均匀直至完全溶解。

第三步：混合姜汁与牛奶

1. 将挤好的生姜汁倒入耐热碗中。

2. 迅速将加热后的牛奶冲入装有生姜汁的碗中，注意要一次性倒入，避免分多次操作。

3. 倒完后不要搅拌，静置约10分钟。期间你会看到牛奶逐渐凝固成类似豆腐花的状态，这就是姜撞奶成功的关键标志！

第四步：享用美味

1. 凝固后的姜撞奶可以直接食用，也可以冷藏后再吃，口感更佳。

2. 如果喜欢更加丰富的层次感，可以搭配一些水果丁或坚果碎作为点缀。

温馨提示：

- 牛奶的温度一定要控制好，过高会破坏蛋白质结构导致无法凝结；过低则影响反应速度。

- 生姜的选择也很重要，建议选用辛辣味较浓的新鲜生姜以保证风味。

- 如果第一次尝试失败也没关系，多练习几次就能掌握技巧啦！

通过以上步骤，一碗香甜滑嫩的正宗姜撞奶就完成啦！它不仅是一道美味的甜品，更是冬日里驱寒暖胃的最佳选择。快来试试吧，给你的生活增添一份别样的甜蜜时光！