说起韩国美食，很多人脑海中首先浮现的就是泡菜和年糕。这两样食材在韩国料理中占据着重要地位，而将它们结合在一起的韩国泡菜炒年糕更是深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，辣中带甜，口感Q弹，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出一道正宗的韩国泡菜炒年糕。

准备材料

- 年糕条 300克

- 韩国泡菜 200克（建议选择酸辣适中的泡菜）

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 红辣椒 1根（可选）

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 韩国辣椒酱 2汤匙

- 清水 适量

- 芝麻油 少许

- 葱花 少许（装饰用）

制作步骤

1. 准备食材

将洋葱切成细丝，大蒜切片，红辣椒切圈备用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些牛肉片或鱼丸等配料。

2. 处理年糕

如果是现成的真空包装年糕条，可以直接使用；如果是散装年糕，则需要提前煮熟并沥干水分。记得不要煮得太软哦，否则会影响后续炒制的口感。

3. 炒香配料

在锅中倒入少量食用油，开中小火加热后放入洋葱丝和大蒜片翻炒至香味四溢。接着加入红辣椒圈继续翻炒几秒钟。

4. 加入泡菜与调味料

把切好的韩国泡菜倒入锅中，与洋葱和大蒜一起翻炒均匀。然后依次加入生抽、白糖以及韩国辣椒酱，根据个人口味调整用量。

5. 加入年糕和清水

将年糕条铺在泡菜上，沿着锅边缓缓倒入适量清水（约能没过年糕的一半即可）。盖上锅盖焖煮几分钟，直到年糕变得透明且富有弹性。

6. 收汁出锅

打开锅盖，开大火快速翻炒，让汤汁充分包裹住每一条年糕。当汤汁变浓稠时即可关火，最后淋上几滴芝麻油提香，并撒上葱花点缀。

7. 装盘享用

将做好的韩国泡菜炒年糕盛入盘中，趁热享用吧！搭配一碗白米饭或者一杯冰镇啤酒都是极佳的选择。

小贴士

- 泡菜本身带有咸味，因此在加盐时要适量减少。

- 如果觉得汤汁不够浓郁，可以适当增加辣椒酱的比例。

- 炒制过程中注意火候控制，避免年糕粘锅。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道美味的韩国泡菜炒年糕啦！无论是作为主食还是下酒菜，这道菜都能让人胃口大开。快邀请家人朋友一起来品尝这份来自韩国的独特风味吧！