在许多人的记忆中，小学食堂总是充满了温馨和怀念的味道。那些简单却温暖的大锅菜，承载着一代又一代孩子的成长记忆。今天，我们就来分享几道经典的小学食堂大锅菜菜谱，希望能勾起你的回忆，或者为你的家庭餐桌增添一份朴实的美味。

一、红烧肉

材料：

- 五花肉500克

- 姜片适量

- 蒜头适量

- 生抽、老抽各适量

- 糖少许

- 料酒适量

做法：

1. 将五花肉切块，用开水焯水去腥。

2. 锅中放油，加入糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色。

3. 加入姜片、蒜头继续翻炒。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过肉块。

5. 大火煮开后转小火慢炖至肉质软烂即可。

二、土豆炖牛肉

材料：

- 牛腩500克

- 土豆2个

- 胡萝卜1根

- 洋葱半个

- 姜片适量

- 八角、桂皮各适量

- 生抽、老抽各适量

- 盐适量

做法：

1. 牛腩切块焯水去血沫。

2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用。

3. 锅中放油，加入姜片、八角、桂皮爆香。

4. 放入牛腩翻炒，加入生抽、老抽调味。

5. 倒入足够的热水，放入土豆、胡萝卜、洋葱，大火煮开后转小火炖煮至牛肉软烂，最后加盐调味即可。

三、青椒土豆丝

材料：

- 土豆2个

- 青椒1个

- 干辣椒适量

- 醋适量

- 盐适量

做法：

1. 土豆去皮切丝，青椒切丝。

2. 锅中放油，加入干辣椒爆香。

3. 放入土豆丝翻炒，加入醋提味。

4. 最后放入青椒丝快速翻炒，加盐调味即可。

这些简单又经典的菜肴，不仅适合在学校食堂里大批量制作，也非常适合家庭日常烹饪。希望这些菜谱能让你重温那些年在小学食堂的美好时光，同时也为你的厨房增添一份家常的温暖。