春天来了，新鲜的豌豆上市了！嫩绿的豌豆不仅颜色诱人，还富含丰富的蛋白质和维生素，是餐桌上的健康食材。不过，光是豌豆本身可能显得单调，那么问题来了——豌豆炒什么好吃呢？

1. 豌豆炒虾仁

将鲜嫩的虾仁与豌豆搭配在一起，简单又美味。虾仁的鲜甜与豌豆的清脆相得益彰，只需要一点点盐和胡椒粉调味，就能做出一道营养均衡的家常菜。如果喜欢的话，还可以加入一些姜丝提味，让整道菜更加鲜香。

2. 豌豆炒牛肉

牛肉切片后用料酒、生抽腌制片刻，再和豌豆一起翻炒。牛肉的嚼劲配上豌豆的软糯，口感层次丰富。这道菜可以适当加点蒜末爆香，既去腥又增香，非常适合搭配米饭食用。

3. 豌豆炒玉米粒

如果你想要一道清爽可口的小炒，不妨试试豌豆和玉米粒的组合。这两种食材都自带天然的甜味，不需要过多的调料，只需简单翻炒即可。偶尔撒上一点葱花点缀，既美观又美味。

4. 豌豆炒蘑菇

将各种蘑菇（如金针菇、香菇或杏鲍菇）切成小块，与豌豆一同快炒。蘑菇特有的香气会为豌豆增添一抹独特的风味。此外，蘑菇中的膳食纤维还能帮助消化，是一道非常健康的菜肴。

5. 豌豆炒鸡蛋

鸡蛋打散后煎成蛋饼，再切块与豌豆一起炒制。这种做法简单快捷，却能带来浓郁的蛋香与豌豆的清香交融。如果喜欢的话，还可以在最后淋上少许酱油，增加风味。

小贴士

- 挑选豌豆：选择颗粒饱满、色泽鲜亮的新鲜豌豆，这样炒出来的菜品才更有口感。

- 火候掌握：豌豆易熟，翻炒时注意不要过度加热，以免失去原有的鲜嫩口感。

- 搭配蔬菜：除了上述推荐的食材外，你还可以根据自己的喜好加入胡萝卜丁、青椒等，丰富色彩的同时也增加了营养价值。

总之，豌豆是一种百搭的食材，无论是肉类还是蔬菜都能与其完美融合。快试试以上几种做法吧，说不定哪一种会成为你的新宠呢！