冬天到了，一碗热腾腾的大骨头汤不仅能暖胃，还能补充营养，让人精神焕发。今天就来分享一款简单易学、味道鲜美的大骨头汤做法，让你在家也能轻松煮出一锅美味。

所需食材：

- 猪棒骨或筒骨 500克

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪棒骨清洗干净，最好提前浸泡在清水中约半小时，去除血水和杂质。然后用清水冲洗几次，确保骨头表面无污垢。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的冷水，放入洗净的猪骨头，再倒入少许料酒，开火煮至水沸腾。待浮沫出现时，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。这样可以有效去除骨头中的腥味和杂质。

3. 炖煮入味

将焯好水的骨头捞出，用温水冲洗干净后放入砂锅或炖锅中。加入足量的清水，水量要没过骨头。放入几片生姜和一段葱结，再次开火煮沸。

4. 慢火炖煮

水沸腾后转小火慢炖，保持汤面微微翻滚即可。根据个人口味调整炖煮时间，一般建议炖煮1.5到2小时，这样骨头中的营养成分才能充分释放出来，汤汁也会更加浓郁。

5. 调味享用

在最后10分钟时，根据个人口味加入适量盐进行调味。关火前可以撒上一些葱花点缀，增添香气。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些萝卜块、玉米段或者香菇等配料，既增加了营养，又让汤品更加美味。

- 炖煮过程中尽量避免频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓度。

- 建议使用砂锅或铸铁锅炖煮，因为这些材质能更好地保持温度，使汤汁更加醇厚。

这道大骨头汤不仅制作简单，而且富含胶原蛋白和钙质，非常适合秋冬季节食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！