白灼生菜是一道非常经典的粤式家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在夏天特别受欢迎。它不仅制作简单，而且保留了生菜的原汁原味，非常适合追求健康饮食的人群。下面，就来详细教大家如何在家轻松做出美味的白灼生菜。

一、准备食材

- 生菜：1颗（建议选择叶肉较厚、颜色鲜绿的品种）

- 蒜末：适量

- 生抽：1-2汤匙

- 香油：少许（可选）

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 盐：适量

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理生菜

将生菜撕成片状，放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水处理

在锅中加入适量清水，烧开后加入一小勺盐，这样可以让生菜更加翠绿。将洗净的生菜放入沸水中，快速焯水约30秒至1分钟，视生菜大小而定。焯水后立即捞出，放入冰水中浸泡片刻，这样可以保持生菜的脆嫩口感。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入蒜末、生抽、香油和白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，也可以加入少许糖或蚝油调味。

4. 摆盘与淋酱

将焯好水并沥干的生菜整齐地摆放在盘中，淋上事先调好的酱汁即可。也可以在生菜上撒上一些葱丝或红椒丝增加色彩和口感。

三、小贴士

- 焯水时间不宜过长，否则生菜会变软失去脆感。

- 如果喜欢更清淡的口味，可以不用香油，只用生抽和蒜末调味。

- 白灼生菜搭配米饭食用非常合适，也适合做为凉拌菜。

四、营养价值

生菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。白灼的做法最大程度地保留了其营养成分，是健康饮食的好选择。

总之，白灼生菜不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。只要按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道色香味俱全的白灼生菜。快去试试吧！