很多人在做饭的时候，尤其是炒菜时，难免会接触到辣椒。切完辣椒后，手上常常会有一种火辣辣的感觉，甚至有些人的皮肤还会发红、刺痛，让人非常不舒服。那么，切了辣椒手辣辣的怎么缓解？下面我们就来详细说说几种有效的方法。

一、用清水冲洗

这是最简单也是最常见的方法。切完辣椒后，第一时间用流动的清水反复冲洗双手，尤其是手指缝和指甲缝等容易残留辣椒汁的地方。不过要注意的是，不要用热水，因为热水反而会让辣椒素更容易被皮肤吸收，加重灼烧感。

二、使用牛奶或酸奶

牛奶中含有一定的脂肪和蛋白质，可以中和辣椒中的辣椒素。如果手已经感到辣，可以用少量牛奶或者酸奶涂抹在手上，轻轻揉搓几分钟，然后用清水冲洗干净。这种方法对于缓解手部辣感效果不错。

三、用肥皂洗手

肥皂能够有效去除油脂和辣椒素。建议使用含有油脂成分的肥皂，比如洗洁精或洗衣液，它们能更好地溶解辣椒素。洗完后记得用清水彻底冲洗干净，避免残留。

四、使用酒精或醋

酒精和醋都有一定的去油和杀菌作用，也能帮助中和辣椒素。可以用棉球蘸取少量酒精或白醋，轻轻擦拭手部，特别是感觉最辣的地方。不过需要注意的是，酒精可能会刺激皮肤，敏感肌肤的人要小心使用。

五、用橄榄油或食用油

如果家里没有其他清洁用品，可以用橄榄油或食用油涂抹在手上，然后用纸巾擦掉。油类物质可以将辣椒素包裹起来，从而减少其对皮肤的刺激。之后再用肥皂水清洗一遍，效果更佳。

六、冷敷法

如果手已经非常辣，甚至有轻微红肿的情况，可以用冷水或冰块轻轻敷在手上，帮助缓解炎症和疼痛感。注意不要直接用冰块摩擦皮肤，以免造成二次刺激。

七、避免用手碰眼睛或脸部

辣椒素具有很强的渗透性，一旦接触眼睛、鼻子或嘴巴，会引起剧烈的灼烧感和不适。所以在处理辣椒后，一定要避免用手触碰这些部位，必要时可以戴手套操作。

总的来说，切了辣椒手辣辣的怎么缓解，关键在于及时处理和正确的方法。平时在厨房操作时，也可以提前戴上一次性手套，防止辣椒素直接接触皮肤。如果经常做辣味菜肴，掌握一些有效的解辣技巧，不仅能提升烹饪体验，还能保护好自己的双手。