一道美味的红烧鱼块，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法。
首先准备食材：新鲜的草鱼一条（约500克），生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，料酒适量，生抽适量，老抽少许，白糖一小勺，盐适量，香醋几滴，清水适量，以及一些植物油。
步骤如下：
1. 鱼处理干净后切块，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。
2. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，再倒入适量的清水。
4. 将煎好的鱼块放回锅中，加入生抽、老抽、白糖，调色调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可轻轻翻动鱼块，避免粘锅。
6. 待汤汁收浓时，加入几滴香醋提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
这样一道色泽红亮、味道醇厚的红烧鱼块就完成了。它既有鱼肉的鲜嫩，又有酱汁的浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜肴。大家不妨在家试试看，相信会给家人带来惊喜！
