在极端寒冷的环境中，人体能够承受的低温极限是一个复杂的问题，涉及到多种因素。通常来说，当环境温度降至零下40摄氏度以下时，人体开始迅速失去热量，如果不采取适当的保暖措施，可能会导致体温过低（即低体温症）。
低体温症是一种严重的健康威胁，它发生在身体核心温度下降到35摄氏度以下时。根据研究，当人体核心温度降到约28摄氏度时，生命可能受到严重威胁甚至死亡。然而，这个临界点因个体差异而异，包括年龄、健康状况、体脂比例以及是否穿着足够的保暖衣物等因素都会影响结果。
值得注意的是，在实际情况下，冻死并非单纯由外界温度决定，还与暴露时间、风速、湿度等条件密切相关。例如，“风寒效应”会加速热量流失，使得看似不太低的气温也可能变得致命。
此外，人类对寒冷环境的适应能力也非常重要。长期生活在极寒地区的人群往往比初次进入此类环境者更能耐受低温。因此，对于普通人而言，在极端寒冷条件下务必做好充分准备，如穿戴多层防寒服装、避免长时间暴露于冷空气中，并随时关注自身及同伴的身体状况变化。
总之，虽然没有一个固定数值可以直接回答“人在多少度时会被冻死”，但可以肯定的是，在极端寒冷环境下，及时有效的防护措施是保护生命安全的关键所在。
