春天来了，餐桌上少不了新鲜的时令蔬菜。青豌豆作为春季的代表食材之一，不仅颜色翠绿诱人，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。然而，如何让这普通的青豌豆变得美味可口呢？今天就来分享几种简单又实用的做法，让你轻松掌握青豌豆的烹饪技巧。

一、清炒青豌豆

清炒是最能保留食材原味的方法，也是最简单的一种做法。只需几样基础调料就能做出一道色香味俱佳的家常菜。

1. 准备材料：新鲜青豌豆适量，蒜末少许，盐适量。

2. 处理食材：将青豌豆洗净备用，如果觉得麻烦，可以直接购买剥好壳的豌豆。

3. 热锅凉油：锅中倒入少量植物油，开中小火加热后放入蒜末爆香。

4. 翻炒入味：加入青豌豆快速翻炒，避免炒焦。待豌豆变软且颜色更加鲜亮时，撒上适量盐调味即可出锅。

二、青豌豆炖排骨

这道菜既有肉香又有豆香，营养均衡，非常适合家庭聚餐或节日宴请。

1. 准备材料：猪肋排500克，青豌豆200克，生姜几片，料酒、生抽、老抽各适量。

2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加几片姜片和少许料酒煮沸，撇去浮沫后捞出沥干水分。

3. 炖煮入味：在砂锅中倒入适量清水，放入焯好的排骨，再加入生姜片，大火烧开后转小火慢炖半小时。

4. 加入豌豆：将青豌豆清洗干净后加入锅中，继续炖煮15分钟，最后根据个人口味调入生抽和老抽即可。

三、青豌豆炒虾仁

这道菜融合了海鲜的鲜美与豌豆的清甜，口感层次丰富，特别适合搭配米饭食用。

1. 准备材料：新鲜虾仁200克，青豌豆150克，胡萝卜丁适量，葱花少许。

2. 腌制虾仁：将虾仁用料酒、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 滑炒虾仁：锅中放油烧热，先将腌好的虾仁滑炒至变色盛出备用。

4. 混合翻炒：另起锅加油，放入胡萝卜丁翻炒片刻，随后加入青豌豆一起翻炒均匀，最后倒入虾仁，撒上葱花快速翻炒几下即可装盘。

小贴士

- 青豌豆不宜长时间高温烹煮，否则会破坏其中的维生素含量。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入一些洋葱丝或者青椒块。

- 炒制过程中要控制好火候，避免出现焦糊现象。

通过以上三种不同的烹饪方式，相信你已经找到了自己喜欢的那一款。无论是清淡的家常炒法，还是浓郁的汤品搭配，都能让青豌豆焕发出独特的魅力。快动手试试吧，为你的餐桌增添一抹春日的清新风味！