在忙碌的生活节奏中，偶尔停下来为自己和家人准备一道美味的小吃，是一件充满幸福感的事情。今天要分享的这道“百吃不厌的酥炸马鲛鱼丸”，不仅做法简单，而且口感酥脆、鲜香四溢，绝对能让家人赞不绝口。

准备材料：

- 新鲜马鲛鱼肉 300克

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 适量

- 大葱末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 面粉 适量

- 油 适量（用于油炸）

制作步骤：

1. 处理鱼肉

将新鲜的马鲛鱼肉清洗干净后，切成小块，放入搅拌机中搅打成细腻的鱼蓉。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以保留一些颗粒感。

2. 调味搅拌

在鱼蓉中加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入鱼蓉中。这个步骤非常重要，它决定了鱼丸最终的味道。

3. 搓丸子

取适量鱼蓉，用手轻轻揉搓成圆形的小丸子。为了让丸子更紧实，可以用双手来回摔打几次。

4. 裹粉炸制

将搓好的鱼丸依次沾上面粉，确保每个丸子都均匀地裹上一层面衣。接着，将油倒入锅中烧至五成热，放入鱼丸进行炸制。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的鱼丸摆放在盘中，趁热食用，外皮酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻。

小贴士：

- 马鲛鱼肉质细嫩，富含蛋白质，非常适合用来制作鱼丸。

- 如果喜欢更加丰富的口味，可以在鱼蓉中加入少许虾仁或胡萝卜丁，增加层次感。

- 炸制时注意火候，避免油温过高导致外焦里生。

这道“百吃不厌的酥炸马鲛鱼丸”不仅适合家庭聚餐，也可以作为朋友聚会的小点心。每一口都能感受到食材本身的鲜美与用心烹饪的温暖。快来试试吧！