在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一顿温馨的家常菜，既能让味蕾得到满足，也能让心灵感受到温暖。今天就来教大家制作一道简单又营养丰富的泥鳅豆腐汤。
首先，准备好新鲜的泥鳅和嫩豆腐。泥鳅最好选择活的，这样保证了食材的新鲜度和口感。将泥鳅清洗干净后，用盐稍微腌制一下，去除表面的粘液，同时增加风味。嫩豆腐切块备用。
接着，热锅凉油，将腌制好的泥鳅放入锅中煎至两面金黄。这一步是关键，煎过的泥鳅不仅去腥，还能让汤汁更加浓郁。煎好后，加入适量的清水，水量要没过泥鳅，大火煮开。
待水沸腾后，转小火慢炖，让泥鳅的味道慢慢融入汤中。大约炖煮20分钟后，加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟。此时，汤色已经变得乳白，泥鳅的鲜美和豆腐的滑嫩完美结合。
最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，撒上一些葱花或香菜点缀即可出锅。一锅香气扑鼻、味道鲜美的泥鳅豆腐汤就完成了。
这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，而豆腐则是优质的植物蛋白来源，二者搭配在一起，既美味又健康。希望你能尝试制作这道菜，为你的餐桌增添一份独特的风味。
