肉馅花卷是一种深受大众喜爱的传统面点，它将柔软的面皮与鲜香的肉馅完美结合，既可作为早餐，也可当作下午茶点心，营养丰富又美味可口。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的肉馅花卷吧！

所需食材：

- 中筋面粉：500克

- 温水：260毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 白糖：1小勺

- 食盐：少许

- 肉馅：300克（猪肉或牛肉均可）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 香油：1茶匙

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 五香粉：少许

制作步骤：

第一步：和面发酵

1. 将干酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分激活。

2. 在面粉中加入一小勺白糖和少许食盐，混合均匀后倒入酵母水，边倒边搅拌。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

第二步：准备肉馅

1. 在肉馅中加入生抽、老抽、香油、姜末、葱花和五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使其更加入味。

第三步：擀面皮

1. 发酵好的面团取出，放在撒了少许干面粉的工作台上，揉搓排气。

2. 将面团擀成长方形薄片，厚度约为0.3厘米左右。

第四步：涂抹肉馅

1. 在擀好的面皮上均匀地铺上一层肉馅，留出边缘部分不涂。

2. 从一端开始慢慢卷起，边卷边压紧，确保层次分明。

第五步：切割成型

1. 卷好后的长条形面团切成若干小段，每段约4-5厘米厚。

2. 将切好的花卷摆放在铺了蒸笼布的蒸锅中，间隔适当距离，以免膨胀后粘连。

第六步：二次发酵

1. 盖上锅盖，让花卷再次发酵15-20分钟，直到体积明显增大。

第七步：蒸制完成

1. 开火蒸制，水开后转中火蒸15分钟。

2. 关火后焖3分钟再揭盖，即可享用热腾腾的肉馅花卷。

小贴士：

- 如果喜欢更松软的口感，可以增加发酵时间。

- 肉馅可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丁、香菇碎等。

- 蒸制时注意控制火力，避免因温度过高导致花卷塌陷。

肉馅花卷不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道老少皆宜的家常美食。无论是搭配粥品还是单独食用，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！