在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的海蜇丝凉拌菜。
材料准备：
1. 海蜇皮 200克
2. 黄瓜 1根
3. 胡萝卜 半根
4. 香菜 少许
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 醋 2汤匙
8. 生抽 1汤匙
9. 糖 1茶匙
10. 辣椒油 1茶匙（根据个人口味调整）
步骤：
第一步：处理海蜇皮
将海蜇皮用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的咸味和杂质。之后再次清洗干净，并切成细丝备用。
第二步：准备蔬菜
黄瓜洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；香菜切段；生姜和大蒜剁成末。
第三步：焯水
锅中加水烧开，将切好的海蜇丝快速焯一下，时间不宜过长，大约10秒即可捞出，迅速过冷水，保持脆爽口感。
第四步：调制酱汁
在一个小碗里混合醋、生抽、糖、辣椒油以及姜蒜末，搅拌均匀成为调味汁。
第五步：拌合
将焯好并沥干水分的海蜇丝与黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，加入香菜段，轻轻拌匀即可装盘上桌享用。
这道海蜇丝凉拌色香味俱佳，酸辣适中，非常适合搭配米饭或者作为餐前开胃小菜。希望你能喜欢这个做法，在家也能轻松做出餐厅级别的美味哦！
