在日常生活中，鸭翅是一种非常常见的食材，不仅价格实惠，而且肉质鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单又美味的家常做法——鸭翅炒菜，保证让你轻松上手，做出一道色香味俱全的佳肴。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的鸭翅约500克，辅以青椒、红椒各一个，姜蒜适量。此外，还可以根据个人口味加入一些洋葱或者胡萝卜作为点缀。调料方面，盐、生抽、老抽、料酒和白糖是必不可少的。
接下来是处理鸭翅的关键步骤。将鸭翅清洗干净后，用刀在表面划几道口子，这样可以让腌制时更加入味。然后放入盆中，加入一勺盐、两勺生抽、少许老抽调色以及少量料酒进行腌制，时间大约为30分钟，让鸭翅充分吸收调味料的味道。
准备工作完成后，就可以开始烹饪了。先将锅烧热，倒入适量食用油，待油温升高后放入腌好的鸭翅翻炒，直至两面金黄并散发出诱人的香气。接着加入切好的姜片和蒜末继续翻炒，进一步提升菜肴的风味。
随后，将切块的青椒、红椒等蔬菜一同下锅，与鸭翅一起快速翻炒均匀。此时可以适量加水，盖上锅盖焖煮几分钟，使蔬菜软烂的同时也让鸭翅更加入味。最后撒上一点白糖提鲜，并根据个人喜好调整咸淡即可出锅装盘。
这道鸭翅炒菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人胃口大开。希望各位朋友能够尝试制作，享受美食带来的快乐！
