宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而深受大家喜爱。其实这道菜在家也能轻松制作，今天就来分享一个简单易学的家常版宫保鸡丁做法。

所需食材：

- 鸡胸肉 300克

- 干辣椒 10个

- 花椒 1小把

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 花生米或腰果 50克

调味料：

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1汤匙

- 淀粉 适量

- 清水 少许

制作步骤：

1. 准备材料

鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；干辣椒剪成段，去掉籽；大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 炸花生米

锅中倒入适量油，冷油下入花生米，小火慢炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。

3. 炒鸡肉

锅中留底油，放入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

4. 调酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、醋和少量清水，搅拌均匀备用。

5. 爆香调料

锅中重新加油，放入花椒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味，再加入姜片和蒜片继续翻炒。

6. 合炒

倒入之前炒好的鸡丁，快速翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，大火收汁。

7. 最后步骤

最后加入炸好的花生米和葱段，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 炒鸡丁时火候要快，避免鸡肉过老。

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒。

- 花生米一定要最后放，保持酥脆口感。

这样一道色香味俱佳的家常宫保鸡丁就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧！

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希望这个简单的家常版宫保鸡丁教程能让你在家中轻松享受到地道的川菜风味！