在家自制饼干是一种既有趣又充满成就感的事情，尤其是当你想要尝试一些特别口味的时候。今天就来分享一款风味独特的“大孔奶酪饼干”。这款饼干不仅外形独特，而且口感丰富，既有奶酪的浓郁香味，又有饼干的酥脆感，非常适合下午茶时光或者作为小零食享用。

准备材料

- 无盐黄油：100克（室温软化）

- 糖粉：60克

- 全蛋液：30克

- 中筋面粉：150克

- 大孔奶酪碎：50克（可以根据个人喜好调整用量）

- 盐：一小撮

制作步骤

1. 混合黄油与糖粉

将软化的无盐黄油放入大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且质地变得松发。这个过程大约需要2分钟。

2. 加入全蛋液

分两次加入全蛋液，每次都要充分搅拌均匀后再加下一次，确保液体完全被吸收。

3. 拌入干料

将过筛后的中筋面粉分三次加入到黄油糊中，用刮刀以切拌的方式轻轻混合，避免过度搅拌导致面团出筋。接着加入奶酪碎和一小撮盐，继续翻拌至所有材料融合成团。

4. 整形冷藏

将揉好的面团放在保鲜膜上，用手整形成圆柱形或长方形，然后包好放入冰箱冷藏至少1小时，让面团更结实便于切割。

5. 切片烘烤

冷藏后的面团取出，用锋利的刀切成约0.8厘米厚的薄片，摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，注意留有一定的间距以防粘连。预热烤箱至170℃，将饼干送入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至边缘微微金黄即可出炉。

6. 冷却装罐

烤好的饼干从烤箱取出后稍作冷却，然后转移到冷却架上彻底放凉。最后装入密封罐中保存，随吃随取。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的奶酪味，可以在面团中增加奶酪碎的比例。

- 在切割面团时动作要轻柔，以免破坏饼干的形状。

- 烘焙时间需根据自家烤箱特性适当调整，观察饼干表面颜色变化来判断是否熟透。

按照以上步骤操作，你就能轻松制作出美味的大孔奶酪饼干啦！无论是自己品尝还是馈赠亲友，都是一份心意满满的小礼物哦。快动手试试吧！