酸汤肥牛是一道广受欢迎的美食，以其酸爽开胃的口感深受人们喜爱。不过，对于一些不喜欢吃辣的朋友来说，传统的酸汤肥牛可能会有些过于刺激。今天就来分享一款不辣版的酸汤肥牛做法，让你也能享受到这道美味。

准备食材：

- 肥牛片：300克

- 金针菇：150克

- 黄瓜：半根

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 白醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备配料

将金针菇去掉根部后洗净备用；黄瓜切丝；青椒和红椒切块（如果喜欢更丰富的色彩可以加入）；大葱切段，姜切片。

第二步：焯水处理

在锅中倒入清水烧开，放入肥牛片快速焯烫至变色后捞出沥干水分。这样可以去除多余的油脂，并让肥牛更加鲜嫩。

第三步：熬制酸汤底

另起一锅，加入少量食用油，放入姜片和葱段爆香。接着加入适量的白醋和白糖，小火慢慢熬煮几分钟，使酸味充分释放出来。然后加入足量的清水，根据个人口味调整酸度和甜度，继续加热至沸腾。

第四步：组合烹饪

将焯好的肥牛片放入熬好的酸汤中，再依次加入金针菇和其他蔬菜。大火煮开后转中小火炖煮约5分钟，让所有食材的味道充分融合。最后加入盐、鸡精调味即可关火。

第五步：装盘享用

将做好的酸汤肥牛盛入碗中，撒上些许葱花作为点缀，一道美味的酸汤肥牛不辣版就完成了！

小贴士：

- 如果觉得酸味不够浓郁，可以在酸汤底中多加些白醋或者使用番茄酱代替部分白醋。

- 蔬菜的选择可以根据个人喜好自由搭配，比如加入胡萝卜丝、木耳等。

- 注意控制酸度与甜度的比例，避免过酸影响食欲。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感细腻、味道酸爽的酸汤肥牛不辣版啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点哦。快试试吧！