在河南漯河市舞阳县，有一种地方特色美食——热豆腐。它以其细腻嫩滑的口感和独特的风味深受当地人喜爱。热豆腐不仅是一道美味的小吃，更承载着舞阳人对传统饮食文化的深厚情感。接下来，就让我们一起学习如何制作这道地道的舞阳热豆腐。

所需材料：

- 黄豆：500克

- 清水：适量

- 石膏粉：10克

- 盐：少许

- 香油（芝麻油）：适量

制作步骤：

第一步：泡黄豆

将黄豆洗净后放入清水中浸泡一夜。确保黄豆充分吸水膨胀，这样磨出的豆浆会更加细腻。

第二步：磨豆浆

将泡好的黄豆连同浸泡的水一起倒入豆浆机中，加入适量清水进行打磨。注意水量不要过多或过少，以保证豆浆浓度适中。

第三步：过滤豆浆

用纱布或者专用的滤网将磨好的豆浆过滤一遍，去除豆渣，得到纯净的豆浆液备用。

第四步：煮豆浆

将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，期间要不断搅拌以防粘底。煮沸后继续小火再煮几分钟，使豆浆更加香浓。

第五步：点浆成型

当豆浆冷却到80℃左右时，按照比例将石膏粉与少量温水混合均匀，然后慢慢倒入豆浆中，并轻轻搅拌几下。静置大约10分钟，豆浆就会逐渐凝固成块状。

第六步：切块装盘

待豆腐完全凝固后，用刀切成适当大小的方块，摆放在盘子里即可。如果喜欢的话，还可以撒上一点盐调味。

第七步：淋香油

最后，在切好的热豆腐表面淋上几滴香油提味增香，一道正宗的舞阳热豆腐就做好啦！

小贴士：

1. 石膏粉是制作豆腐的关键原料之一，它能帮助豆浆顺利凝固。

2. 豆腐刚做好时非常烫手，请小心操作以免被烫伤。

3. 如果想要增加风味，可以搭配辣椒酱、蒜泥等调料一同食用。

以上就是舞阳热豆腐的详细做法了。这道菜简单易学，非常适合家庭日常制作。快动手试试吧！相信你也能做出一份美味可口的舞阳热豆腐来。