清蒸皮皮虾是一道简单又美味的家常菜，保留了皮皮虾本身的鲜甜口感，最大程度地减少了调味料的使用，让食材本身的味道更加突出。这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合想要品尝原汁原味海鲜的朋友。

所需材料：

- 新鲜皮皮虾 500克

- 姜丝 适量

- 蒜末 少许

- 香葱 2根

- 生抽 1汤匙

- 白醋 1茶匙

- 食用油 1汤匙

制作步骤：

1. 准备皮皮虾

将新鲜的皮皮虾清洗干净，去掉多余的杂质和泥沙。如果喜欢，可以将皮皮虾剪去头部尖刺部分，这样吃的时候会更方便。

2. 腌制处理

在皮皮虾中加入少许姜丝，稍微搅拌一下，腌制约10分钟。这样不仅可以去腥，还能让皮皮虾吸收一些香味。

3. 摆盘

将腌制好的皮皮虾整齐地摆放在盘子里，尽量保持均匀分布。然后在皮皮虾表面再撒上一层姜丝和蒜末，增加风味。

4. 蒸制

锅中加水烧开后，将装有皮皮虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约6-8分钟（具体时间根据皮皮虾的大小调整）。蒸好后取出，撒上切好的香葱段。

5. 调制蘸料

在小碗中混合生抽、白醋和食用油，搅拌均匀制成蘸料。将蒸好的皮皮虾搭配蘸料一起享用，味道更佳。

小贴士：

- 选择新鲜的皮皮虾是成功的关键，肉质紧实且带有弹性。

- 蒸的时间不宜过长，以免影响皮皮虾的口感。

- 如果喜欢辣味，可以在蘸料中加入一些剁椒或辣椒油。

这道清蒸皮皮虾做法简单易学，无论是作为日常餐桌上的美味佳肴，还是宴请宾客时的一道亮点菜品，都非常合适。快动手试试吧！