【砂锅鱼头豆腐汤的做法】砂锅鱼头豆腐汤是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以鱼头为主料，搭配嫩豆腐，用砂锅慢炖而成，能够充分释放食材的鲜味，口感醇厚，深受大众喜爱。
以下是制作砂锅鱼头豆腐汤的详细步骤和所需材料，方便您在家轻松复刻这道美味。
一、
砂锅鱼头豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。鱼头选用胖头鱼或黑鱼头较为合适，豆腐选择嫩豆腐更能吸收汤汁。在炖煮过程中，建议使用小火慢炖，使鱼头的鲜味与豆腐的豆香充分融合，最后加入适量的调料提味即可。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鱼头（约500克） 嫩豆腐（300克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 葱段（适量） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 白胡椒粉（少许） |
| 工具 | 砂锅、炒锅、汤勺 |
| 步骤 | 1. 鱼头洗净，沥干水分；豆腐切块备用。 2. 热锅凉油，放入姜片爆香后加入鱼头煎至两面微黄。 3. 加入适量清水，放入豆腐，加盖小火慢炖20分钟。 4. 撒入葱段，加盐、白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 鱼头煎制前可先用厨房纸吸干表面水分，避免溅油。
- 若喜欢汤色更白，可在炖煮时加入少量牛奶或蛋清。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮老影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的砂锅鱼头豆腐汤，不仅美味可口，还能为家人提供丰富的蛋白质和营养。
