【芋头有何营养价值?】芋头是一种常见的根茎类蔬菜，广泛种植于中国及东南亚地区。它不仅口感细腻、味道独特，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。本文将从营养价值的角度，对芋头进行简要总结，并通过表格形式直观展示其主要成分。
一、芋头的营养价值总结
芋头含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素C以及多种矿物质，如钾、镁、铁等。它属于低脂肪、低热量的食物，适合日常食用，尤其适合需要控制体重或调节血糖的人群。
1. 提供能量：芋头富含碳水化合物，是人体重要的能量来源。
2. 促进消化：其中的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘。
3. 增强免疫力：含有的维生素C和抗氧化物质有助于提高身体抵抗力。
4. 调节血糖：芋头中的黏液蛋白有助于稳定血糖水平。
5. 补钾利尿：富含钾元素，有助于维持体内电解质平衡，促进排尿。
二、芋头的主要营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位） | 简要说明 |
| 热量 | 86 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 碳水化合物 | 20.9 g | 主要能量来源 |
| 膳食纤维 | 3.6 g | 促进肠道健康 |
| 蛋白质 | 1.7 g | 含少量优质蛋白 |
| 脂肪 | 0.2 g | 低脂，适合健康饮食 |
| 维生素C | 26.6 mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素B6 | 0.25 mg | 参与代谢和神经系统功能 |
| 钾 | 367 mg | 有助于维持血压稳定 |
| 镁 | 27 mg | 促进骨骼健康和肌肉功能 |
| 铁 | 0.8 mg | 有助于血红蛋白生成 |
三、总结
芋头作为一种营养丰富、口感良好的食材，不仅在日常饮食中用途广泛，还能为人体提供多方面的健康支持。无论是作为主食还是配菜，合理摄入芋头都能为身体带来积极影响。建议根据个人需求，适量食用，以达到最佳的营养效果。
