在众多家常菜中，娃娃菜和豆腐的搭配总是让人感到温暖又满足。这道“娃娃菜炖豆腐”不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一份详细的步骤图解，教你如何轻松做出美味的娃娃菜炖豆腐。

一、食材准备

- 娃娃菜：1颗（约300克）

- 老豆腐或北豆腐：200克

- 蒜末：适量

- 生姜片：几片

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 清水：500毫升左右

- 香葱或香菜：少许（装饰用）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 娃娃菜洗净后，从中间切开，再切成小块，方便入味。

- 豆腐切成厚片或者小块，放入盘中备用。

2. 热锅凉油，炒香调料

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和生姜片，翻炒出香味。

- 接着将处理好的娃娃菜放入锅中，稍微翻炒几下，让蔬菜稍微软化。

3. 加水炖煮

- 往锅中加入清水，水量大约没过食材的一半即可。

- 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。

- 加入一勺生抽、少许盐和白胡椒粉调味。

4. 小火慢炖

- 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约8-10分钟，直到娃娃菜变软，豆腐充分吸收汤汁。

- 可根据个人口味调整盐量，喜欢鲜味的朋友还可以加一点点鸡精提味。

5. 出锅装盘

- 炖好后，撒上一些香葱或香菜点缀，增加香气和色彩。

- 热腾腾地端上餐桌，一道简单又美味的家常菜就完成了。

三、小贴士

- 娃娃菜本身水分较多，炖的时候可以适当减少加水量。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后加入一点淀粉水勾芡。

- 豆腐选择老豆腐不易碎，更适合炖煮。

四、营养价值

娃娃菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的好选择。两者搭配在一起，不仅味道好，还能起到互补营养的作用。

如果你也喜欢清淡又健康的家常菜，不妨尝试一下这道“娃娃菜炖豆腐”。简单几步，就能做出一锅暖胃又暖心的美味，快去厨房试试吧！