很多人喜欢吃鸭肉，但往往只吃鸭腿、鸭胸这些部位，其实鸭架也是不可多得的美味。尤其是用椒盐的做法来烹饪，香脆可口，越嚼越香，非常适合下酒或者作为小零食。今天就来分享一道椒盐鸭架的家常做法，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味。

一、食材准备

- 鸭架1个（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒1勺

- 椒盐适量

- 面粉或淀粉适量

- 食用油适量

- 可选：辣椒粉、孜然粉（根据口味添加）

二、制作步骤

1. 处理鸭架

将鸭架清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。如果鸭架比较大，可以切成小块，方便入味和炸制。然后放入碗中，加入少许料酒、姜片和蒜末，腌制10分钟左右去腥。

2. 腌制调味

腌好的鸭架捞出，控干水分。在鸭架上撒上适量的椒盐，也可以根据个人口味加入一些辣椒粉和孜然粉，增加风味。用手抓匀，让每一块鸭架都裹上调料。

3. 炸制鸭架

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160℃），将鸭架放入锅中，中小火慢慢炸至表面金黄、外皮酥脆。注意不要一次放太多，以免油温下降影响口感。

炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

4. 再次调味（可选）

如果你喜欢更浓郁的味道，可以在炸好的鸭架上再撒一层椒盐或其他调味料，轻轻翻拌均匀即可。

三、小贴士

- 鸭架要提前腌制，这样更入味。

- 炸的时候火不能太大，否则容易外焦里生。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先用面粉或淀粉裹一下再炸。

- 椒盐可以根据自己的喜好调整比例，喜欢咸香的可以多放点。

四、吃法推荐

椒盐鸭架可以直接当小吃，也可以搭配米饭、面条一起吃，味道非常棒。还可以用来做汤底，煮一碗鸭架汤，既营养又美味。

结语

椒盐鸭架的做法其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出外酥里嫩、香味十足的美味佳肴。下次吃鸭子的时候别忘了把鸭架留着，按照这个方法试试，保证让你吃得停不下来！

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