在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添几分温馨。今天就来分享一款独特的家常菜——柠檬鸭的做法。这道菜酸甜适口，清新不腻，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 鸭肉：500克

- 新鲜柠檬：2个

- 姜片：适量

- 大蒜：3瓣

- 红辣椒：1根（可选）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 米酒：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鸭肉清洗干净后切块，用开水焯一下去除血沫和杂质。同时准备好姜片、大蒜切片以及红辣椒切段备用。

2. 腌制鸭肉

在鸭肉中加入生抽、老抽、米酒和少许白糖，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。

3. 炒制鸭肉

锅中倒入少量油，放入姜片爆香后加入腌好的鸭肉翻炒至表面微黄。接着加入大蒜片继续翻炒均匀。

4. 加入调味料

向锅中加入适量清水（以没过鸭肉为宜），然后调入剩余的生抽和白糖，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至鸭肉熟透且汤汁浓郁。

5. 加入柠檬

待鸭肉快熟时，将新鲜柠檬洗净后切成薄片或挤出柠檬汁加入锅中。如果喜欢口感更清爽，可以保留柠檬皮一起煮；若偏爱纯粹的柠檬香气，则只需添加柠檬汁即可。根据个人口味调整酸度。

6. 收汁装盘

最后开大火收汁，使汤汁更加浓稠并附着在鸭肉上。最后撒上红辣椒段点缀提色，即可关火盛盘。

小贴士：

- 如果家中没有新鲜柠檬，也可以使用浓缩柠檬汁代替，但用量需适当减少。

- 炖煮过程中可根据实际需要补充水分，避免糊锅。

- 此外，红辣椒并非必要成分，可根据个人喜好选择是否加入。

这道柠檬鸭不仅色泽诱人、香味扑鼻，而且富含维生素C，是一道兼具营养与美味的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！