在炎炎夏日，一碗清凉爽口的凉虾总能让人倍感惬意。凉虾是一种源于湖北的传统小吃，以其独特的口感和清新的味道深受人们喜爱。它不仅外观像小虾一样可爱，而且吃起来软糯Q弹，甜而不腻，非常适合消暑解渴。

制作凉虾其实并不复杂，只需要几种简单的材料和步骤就能完成。接下来就让我们一起来看看如何亲手制作这道美味吧！

所需食材：

- 糯米粉：200克

- 清水：500毫升

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 冰块：适量

- 芝麻或花生碎：少许（可选）

制作步骤：

第一步：准备米浆

1. 将糯米粉放入一个大碗中。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成均匀的糊状物。注意不要让面糊太稀，保持一定的稠度。

第二步：煮制米浆

1. 在锅中倒入适量清水，用中小火加热至温热状态。

2. 把调好的米浆慢慢倒入锅中，同时不断搅拌以防粘底。

3. 继续加热并持续搅拌，直至米浆变得浓稠且透明，类似于果冻的状态即可关火。

第三步：成型与冷却

1. 准备一个漏斗或者细孔筛子，将煮好的米浆通过漏斗滴入事先准备好的冰水中。

2. 米浆遇冷后会迅速凝固成形，形成类似小虾的形状，这就是我们的“凉虾”啦！

3. 让凉虾在冰水中浸泡几分钟，使其更加爽滑有弹性。

第四步：调味装盘

1. 根据自己的喜好，在碗里加入适量的白糖和冰块。

2. 把做好的凉虾捞出来放进碗里。

3. 最后再撒上一些芝麻或花生碎作为点缀，增加风味。

这样一道简单又美味的凉虾就做好了！舀起一颗放入口中，既有糯米特有的香甜，又有冰凉的触感，瞬间驱散了夏日的燥热。无论是当作下午茶点心还是饭后甜品都非常合适哦！

如果你喜欢尝试新花样的话，还可以尝试加入椰奶、芒果丁或者其他水果来丰富它的口感哦。希望你能享受这个制作过程，并与家人朋友一起分享这份甜蜜的快乐！