在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又营养的家常菜，既健康又能增进感情。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的花生黄豆肉皮冻。这道菜不仅口感Q弹爽滑，而且富含胶原蛋白，非常适合家庭聚餐或日常享用。

准备食材：

- 猪肉皮：300克（选择新鲜的猪皮最佳）

- 黄豆：50克

- 花生：50克

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理猪肉皮

将猪肉皮清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入几片生姜和一段大葱，再倒入一些料酒去腥增香。继续小火煮约20分钟，直到猪肉皮变得柔软。捞出晾凉后用刀刮去多余的油脂，切成细条状备用。

第二步：泡发黄豆与花生

将黄豆和花生提前浸泡4小时以上，直至它们充分吸水膨胀。这样可以让它们更容易炖煮熟透，并且增加口感的细腻度。

第三步：熬制肉皮冻

重新起锅，放入切好的猪肉皮条，加入泡发好的黄豆和花生。倒入足量的清水，水量要没过所有材料。然后放入八角、香叶等调料提味。开大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可根据需要适当加水保持液面高度。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

第四步：冷却成型

将熬好的肉皮冻连同汤汁一起倒入容器中，放凉后盖上保鲜膜或者盖子，移入冰箱冷藏室至少4小时以上，直至完全凝固成冻状。

第五步：切块装盘

取出凝固好的肉皮冻，用刀切成均匀的小块，摆放在盘子里即可食用。搭配醋、酱油或者其他喜欢的蘸料更加美味哦！

小贴士：

1. 在煮猪肉皮时一定要彻底去除表面的油脂，这样成品才会更加清爽不油腻。

2. 如果想要更浓郁的味道，可以在最后阶段加入少量鸡精或者高汤粉。

3. 冷藏时间越长，肉皮冻就越结实紧致，适合喜欢扎实口感的朋友。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道既美观又美味的花生黄豆肉皮冻啦！无论是作为下酒菜还是日常点心都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对您的厨艺赞不绝口呢！