家常菜中，排骨炖豆角是一道非常受欢迎的传统菜肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

所需食材

- 排骨：500克

- 豆角：300克

- 姜片：几片

- 大蒜：适量

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将排骨剁成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水。同时将豆角清洗干净，去掉两头后切成段备用。

2. 焯水处理

锅中加入冷水，放入排骨，再倒入一勺料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

3. 炒制排骨

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，随后下入排骨翻炒至表面微微金黄。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒上半勺白糖提鲜。

4. 炖煮过程

往锅里加入足够的热水（没过排骨），水量以刚好淹没所有食材为宜。盖上锅盖，转中小火慢炖约20分钟。

5. 加入豆角

当排骨炖得差不多时，将切好的豆角倒入锅内，与排骨混合均匀。继续加盖炖煮10分钟左右，直至豆角变软熟透。

6. 调味收汁

根据个人口味调整盐分，如果汤汁较多可以开大火稍微收浓一些。最后撒上少许葱花点缀即可出锅。

7. 装盘享用

将做好的排骨炖豆角盛入盘中，香气扑鼻而来，看着就让人食欲大增。搭配米饭食用更佳哦！

小贴士

- 如果喜欢重口味的朋友，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者花椒增加风味。

- 焯水这一步非常重要，能够有效去除排骨中的杂质和腥味。

- 豆角一定要充分煮熟才能保证安全食用。

按照以上步骤操作，一道美味的排骨炖豆角就能轻松搞定啦！无论是日常餐桌还是家庭聚会，这道菜都会成为大家争相品尝的亮点。快动手试试吧，让家人感受这份温暖的家常滋味！