蒸饼是一种简单又美味的传统面食，适合早餐或作为日常的小点心。它不仅制作过程方便，而且口感松软，非常适合全家人一起享用。今天就来教大家如何轻松做出一道地道的家常蒸饼。

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 3克

- 白糖 5克（可选，用于促进酵母发酵）

此外，还可以准备一些馅料，比如葱花、芝麻或者肉松等，增加风味。

制作步骤

第一步：和面

将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

第二步：发酵

等待大约40分钟到1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。你可以通过手指轻轻按压面团表面，如果凹陷后能缓慢回弹，则说明发酵完成。

第三步：整形与二次醒发

将发酵好的面团取出，放在撒有少量干粉的工作台上，揉搓排气后分成若干小剂子。取一个剂子擀成圆形薄片，可以根据个人喜好添加馅料。包好后收口朝下放置在铺了屉布的蒸锅里，再静置15分钟左右让其二次醒发。

第四步：蒸制

开大火将水烧开后转中火，开始计时蒸15分钟。关火后再焖3-5分钟即可揭开锅盖，这样可以避免因温差导致的塌陷现象。

小贴士

- 如果喜欢更香甜的味道，可以在和面时加入少许牛奶。

- 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响成品的蓬松度。

按照以上方法操作，您就能在家轻松享受到热腾腾、香喷喷的家常蒸饼啦！无论是搭配粥品还是单独食用都非常合适。快动手试试吧，让您的餐桌多一份温馨与幸福！