在炎炎夏日，一道简单又美味的家常小吃——炒凉粉，总是能带来清凉舒爽的味觉体验。今天，我们就来一起学习如何制作这道经典的美食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 凉粉（可以根据个人口味选择白凉粉或绿豆凉粉）
- 青椒、红椒各一个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 葱一根
- 酱油、醋、糖、盐适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将凉粉切成小块，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切末，葱切段备用。
2. 炒制凉粉：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜末爆香，然后放入切好的凉粉块，翻炒均匀。
3. 调味：加入酱油、醋、糖和盐，根据个人口味调整用量，继续翻炒至凉粉均匀上色并吸收调料的味道。
4. 加入蔬菜：将切好的青椒和红椒丝加入锅中，与凉粉一起翻炒，直至蔬菜变软。
5. 最后点缀：撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
这样一道色香味俱佳的炒凉粉就完成了。它不仅口感细腻滑嫩，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的小菜。
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