皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的家常凉菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大家喜爱。这道菜不仅口感滑嫩，而且营养丰富，特别适合夏天食用。接下来，我们就一起来看看如何在家轻松做出美味的皮蛋豆腐。

准备材料

- 嫩豆腐：1块（约400克）

- 皮蛋：2个

- 香葱：适量

- 生姜：少许

- 生抽：1汤匙

- 香油：几滴

- 白糖：少许

- 醋：1茶匙

制作步骤

1. 准备豆腐：将嫩豆腐从盒中取出，放在盘子上。用刀切成均匀的小方块或者片状，根据个人喜好决定大小。

2. 处理皮蛋：将皮蛋剥壳后，也切成小块，注意不要切得太碎，保持一定的形状会更好看。

3. 调味汁：在一个小碗里混合生抽、醋、白糖和几滴香油，搅拌均匀备用。

4. 摆盘：把切好的豆腐整齐地摆放在盘子里，然后在豆腐上面均匀地铺上切好的皮蛋块。

5. 浇汁：最后，将调好的调味汁均匀地淋在皮蛋豆腐上，再撒上一些切碎的香葱和姜丝作为点缀。

6. 冷藏：如果时间允许的话，可以将做好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以让味道更加融合，吃起来更爽口。

小贴士

- 如果喜欢辣味，可以在调味汁中加入一点点辣椒油。

- 为了保证卫生，在切豆腐之前可以用开水稍微烫一下刀刃。

- 选择新鲜的嫩豆腐会让成品更加细腻滑嫩。

这道皮蛋豆腐不仅制作过程简单快捷，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味餐点的时候尝试。希望你能成功做出一道属于自己的家常版皮蛋豆腐！