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自制红豆酥

2025-05-22 18:15:13

问题描述:

自制红豆酥,时间不够了,求直接说重点!

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2025-05-22 18:15:13

在这个快节奏的时代,亲手制作一份传统点心,不仅能感受到手工的乐趣,还能让家人品尝到健康美味的佳肴。今天,我们就来学习如何制作一道经典的中式点心——红豆酥。

准备材料

首先,我们需要准备以下材料:

- 红豆馅:适量(可以购买现成的红豆沙或者自制)

- 水油皮:

- 中筋面粉:200克

- 温水:100毫升

- 猪油:50克

- 细砂糖:30克

- 油酥:

- 低筋面粉:150克

- 猪油:75克

- 蛋液:少许(用于刷表面)

制作步骤

1. 制作水油皮

将中筋面粉过筛后放入大碗中,加入细砂糖和猪油,用温水慢慢搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 制作油酥

将低筋面粉和猪油混合,揉搓至均匀,形成柔软的油酥团。同样静置30分钟。

3. 分割面团

将水油皮和油酥分别分成若干等份。一般来说,每个水油皮大约20克,油酥大约15克。

4. 包制红豆酥

取一个水油皮面团,用手掌压扁,包入一块红豆馅,收口捏紧。然后用同样的方法包好所有的红豆酥。

5. 成型与烘烤

将包好的红豆酥轻轻按扁,用刀在表面划出十字花纹。刷上一层薄薄的蛋液,放入预热至180℃的烤箱中,烤约25分钟,直到表面金黄即可。

小贴士

- 红豆馅的选择:如果喜欢更甜一些的味道,可以在制作红豆馅时适当增加糖分。

- 烤箱温度:不同烤箱的实际温度可能略有差异,建议根据实际情况调整烤箱温度和时间。

自制红豆酥不仅味道香甜,而且外皮酥脆,内馅细腻,是一道非常适合家庭聚会或下午茶时光的小点心。希望你能享受制作的过程,并为家人带来美味的惊喜!

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