在这个快节奏的时代，亲手制作一份传统点心，不仅能感受到手工的乐趣，还能让家人品尝到健康美味的佳肴。今天，我们就来学习如何制作一道经典的中式点心——红豆酥。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 红豆馅：适量（可以购买现成的红豆沙或者自制）

- 水油皮：

- 中筋面粉：200克

- 温水：100毫升

- 猪油：50克

- 细砂糖：30克

- 油酥：

- 低筋面粉：150克

- 猪油：75克

- 蛋液：少许（用于刷表面）

制作步骤

1. 制作水油皮

将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入细砂糖和猪油，用温水慢慢搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 制作油酥

将低筋面粉和猪油混合，揉搓至均匀，形成柔软的油酥团。同样静置30分钟。

3. 分割面团

将水油皮和油酥分别分成若干等份。一般来说，每个水油皮大约20克，油酥大约15克。

4. 包制红豆酥

取一个水油皮面团，用手掌压扁，包入一块红豆馅，收口捏紧。然后用同样的方法包好所有的红豆酥。

5. 成型与烘烤

将包好的红豆酥轻轻按扁，用刀在表面划出十字花纹。刷上一层薄薄的蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烤约25分钟，直到表面金黄即可。

小贴士

- 红豆馅的选择：如果喜欢更甜一些的味道，可以在制作红豆馅时适当增加糖分。

- 烤箱温度：不同烤箱的实际温度可能略有差异，建议根据实际情况调整烤箱温度和时间。

自制红豆酥不仅味道香甜，而且外皮酥脆，内馅细腻，是一道非常适合家庭聚会或下午茶时光的小点心。希望你能享受制作的过程，并为家人带来美味的惊喜！