在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。炒米线就是这样一个既方便又能满足味蕾的选择。今天就来分享一个简单易学的炒米线做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。

准备食材：

- 米线：适量（根据人数调整）

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：半根

- 青椒：半个

- 洋葱：半个

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将胡萝卜、青椒、洋葱切丝备用。大蒜切成薄片。鸡蛋打散备用。

2. 泡米线

如果是干米线，提前用温水浸泡30分钟左右，直到米线变软但不粘连。如果是新鲜米线，则无需浸泡，直接使用。

3. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，加热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。

4. 炒蔬菜

锅中再加少许油，放入蒜片爆香，接着加入胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝，大火快速翻炒至断生。

5. 加入米线

将泡好的米线放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。如果米线较干，可以适当加入少量清水或高汤。

6. 调味

倒入适量生抽和少许老抽上色，加入适量盐和一点点白糖提鲜，翻炒均匀。

7. 加入鸡蛋

最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米线混合均匀即可关火。

8. 装盘享用

将炒好的米线盛出，摆盘后即可享用。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花或香菜点缀。

小贴士：

- 米线的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢劲道一点的可以稍微减少浸泡时间。

- 调味料的比例可以根据自己的口味进行微调，比如喜欢更咸一点的可以多加点生抽。

- 如果家里有其他喜欢的配菜，也可以自由搭配，比如豆芽、香菇等。

这道炒米线不仅做法简单，而且营养均衡，无论是作为早餐还是晚餐都非常合适。快试试吧，相信你也能轻松做出一道让人垂涎欲滴的炒米线！