提到盐焗美食，很多人首先想到的是那道经典的盐焗鸡。其实，除了鸡肉，用盐焗的方式处理其他食材也能带来意想不到的美味体验。比如今天要介绍的盐焗鸡蛋，就是一道简单又特别的小吃。它不仅做法容易上手，而且口感独特，咸香适中，非常适合作为休闲零食或下酒菜。

准备材料

制作盐焗鸡蛋所需的材料非常简单，主要包含以下几种：

- 鸡蛋：6个（根据人数调整数量）

- 粗海盐：适量

- 锡纸或耐高温油纸：若干张

制作步骤

1. 煮鸡蛋

先将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，用中小火慢慢加热至水沸腾后继续煮8分钟左右。这样可以让鸡蛋完全熟透，蛋黄和蛋白都达到理想的口感。煮好之后，迅速将鸡蛋捞出并放入冷水中浸泡几分钟，方便剥壳。

2. 包裹鸡蛋

在每个剥好的鸡蛋表面均匀地涂上一层薄薄的食用油（如橄榄油或植物油），这样可以增加风味并防止盐分渗透过快。接着，用锡纸或者耐高温油纸将鸡蛋逐个包起来，确保密封性良好。

3. 准备盐焗锅

取一个大一点的锅，在锅底铺上一层厚厚的粗海盐。如果家里有专门的盐焗锅更好，如果没有，普通砂锅也可以胜任。然后把包好的鸡蛋整齐地摆放在盐上面，并在鸡蛋周围也填充一些粗盐，使鸡蛋被盐完全包围。

4. 开始焗制

开小火加热，让盐慢慢升温。当盐逐渐变热时，可以听到轻微的“噼啪”声，这是正常现象。保持小火状态，持续焗约20分钟。期间注意不要频繁打开锅盖查看，以免影响温度稳定性。

5. 完成与享用

时间到后，关火，让鸡蛋在余温中再焖5分钟左右。随后小心取出鸡蛋，剥去外面的锡纸或油纸，即可享受这道外皮略带焦香、内里滑嫩可口的盐焗鸡蛋啦！

小贴士

- 选材讲究：建议选择新鲜的土鸡蛋，这样的鸡蛋味道更浓郁。

- 控制火候：整个过程需要耐心，切勿急于求成，否则可能会影响成品质量。

- 创意搭配：如果你喜欢更加丰富的口味，可以在鸡蛋表面撒些芝麻或其他调料后再进行包裹。

通过以上方法，你就能轻松在家制作出美味的盐焗鸡蛋了！无论是自己品尝还是招待朋友，这道小吃都能为你增添不少乐趣。快来试试吧！