周末闲暇时，不妨动手做一道简单又美味的清蒸黄花鱼。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美味。

准备食材

首先，准备好新鲜的黄花鱼一条（约500克），清洗干净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。此外，还需要姜片、葱段、红椒丝作为配料，以及适量的盐、料酒和生抽调味。

制作步骤

1. 腌制去腥：将处理好的黄花鱼放入盘中，撒上少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟，让鱼肉更加入味且去除腥味。

2. 铺底增香：在盘底铺上几片姜片和葱段，将腌制好的黄花鱼放在上面，再在鱼身上点缀一些姜丝和葱段。这样不仅能进一步去腥，还能增加香气。

3. 蒸制入味：锅中加水烧开后，将装有黄花鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。具体时间可根据鱼的大小调整，确保鱼肉熟透但不过老。

4. 淋汁提鲜：蒸好后取出鱼，倒掉盘中的多余汤汁，然后淋上适量的生抽，再撒上一些红椒丝点缀，增添色彩。最后，另起一锅热油，浇在鱼身上，瞬间激发香味。

小贴士

- 选择新鲜的黄花鱼是成功的关键，鱼眼明亮、鱼鳞紧致的新鲜鱼肉质更嫩滑。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干柴，影响口感。

- 淋热油的步骤不可省略，它能让调料的味道迅速渗透到鱼肉中，提升整体风味。

一道清香扑鼻、鲜美无比的清蒸黄花鱼就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次令人满足的美食体验。快试试吧，让家人也品尝这份来自厨房的温暖滋味！