【香干肉丝炒水芹】香干肉丝炒水芹是一道融合了豆制品、肉类与绿叶蔬菜的经典家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“香干肉丝炒水芹”的总结内容及食材搭配表格：
一、菜品简介
香干肉丝炒水芹以香干（即豆腐干）和瘦肉丝为主料，配以新鲜水芹菜，通过快炒的方式保留食材的营养与口感。香干的豆香与肉丝的鲜嫩相得益彰，水芹则带来清新的口感，整道菜清淡不油腻，适合作为一道下饭菜或健康餐。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（克） | 营养价值说明 |
| 香干 | 100 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 瘦猪肉 | 80 | 提供优质蛋白质和铁元素，补血益气 |
| 水芹 | 200 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，促进食欲 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味提鲜，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调节口味，维持体内电解质平衡 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制，帮助释放食材香味 |
三、制作步骤简要
1. 准备食材：将香干切成细丝，瘦肉切丝后用少许盐和酱油腌制10分钟；水芹洗净，去掉老根。
2. 焯水处理：水芹放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制：热锅冷油，先爆香姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，再加入香干继续翻炒。
4. 调味：加入适量酱油、盐调味，最后放入水芹快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 水芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 香干可提前用清水泡软，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提升风味。
总结：香干肉丝炒水芹是一道兼具营养与美味的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常饮食。无论是作为主食搭配，还是单独食用，都能让人感受到自然食材带来的满足感。