三杯鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，因其独特的风味和简单的制作方法深受大家喜爱。今天就来分享一款快手版的三杯鸡做法，让您轻松在家就能享受到这道美味。

准备食材

- 鸡腿肉：500克（建议选用带骨的鸡腿肉，口感更佳）

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 米酒：适量

- 白糖：适量

- 姜片：几片

- 大蒜：几瓣

- 九层塔叶（或普通香菜）：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后剁成小块，大小可以根据个人喜好调整。用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，让鸡肉更加入味。

2. 准备调料

在一个小碗中调好“三杯”的比例：生抽、米酒和白糖的比例大约为1:1:0.5。搅拌均匀备用。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和大蒜爆香。接着将腌好的鸡块下锅翻炒至表面微黄。

4. 加入调料

倒入事先调好的“三杯”酱汁，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁。此时可以加入少量老抽调色，使菜品看起来更有食欲。

5. 慢炖收汁

盖上锅盖，转中小火焖煮约15分钟，期间可以适当翻动几次防止粘锅。待汤汁逐渐浓稠时即可出锅。

6. 装盘点缀

最后撒上新鲜的九层塔叶或者香菜作为装饰，不仅美观还能增添香气。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段加入一些芝麻油提香。

- 选择新鲜的九层塔叶会让整道菜的味道更加地道，如果没有也可以用香菜代替。

- 炒制过程中一定要注意火候，避免糊底。

这样一道快手版的三杯鸡就完成了！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能成为你餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信家人一定会被你的厨艺惊艳到！