在忙碌的生活节奏中，偶尔尝试一道家常菜，不仅能放松心情，还能为家人带来健康美味的享受。今天就来分享一道简单又营养的清炖兔子的做法。
首先，准备一只新鲜的兔子，将其宰杀后清洗干净。去除内脏和多余的脂肪，切成大小均匀的小块。切好的兔肉要用清水浸泡约半小时，以去除血水，这样炖出来的肉质会更加鲜嫩。
接着，将泡好的兔肉放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过兔肉。开火煮沸后撇去浮沫，这一步非常重要，可以去除腥味并使汤汁更清澈。然后加入姜片、葱段以及一些料酒，继续炖煮。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮等，但不宜过多，以免掩盖兔肉本身的鲜味。同时，还可以加入一些红枣和枸杞，不仅增加风味，还具有滋补作用。
大约炖煮一个小时左右，当兔肉变得酥烂，汤汁浓郁时，就可以根据个人喜好调味了。通常情况下，盐和少许胡椒粉就足够了。最后撒上一些葱花点缀，一锅香气四溢的清炖兔子就完成了。
这道清炖兔子色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望这份简单的食谱能给你的厨房生活增添一份乐趣！
