炒饼是一道非常受欢迎的传统北方美食，它口感筋道、味道丰富，既可作为主食也能搭配各种菜肴食用。制作炒饼并不复杂，只需要简单的食材和步骤就能轻松完成。下面，就让我们一起来学习一下这道家常炒饼的做法吧！

所需食材：

- 饼丝：适量（可以用现成的烙饼切丝，也可以自己提前烙好备用）

- 肉片：100克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择）

- 青椒：1个（切丝）

- 红椒：1个（切丝）

- 大葱：半根（切段）

- 姜蒜：适量（切末）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

将烙好的饼切成细丝，放在一旁备用。同时准备好肉片、青红椒丝以及大葱段等配料，姜蒜切末备用。

第二步：腌制肉片

在肉片中加入少许生抽、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后静置腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑入味。

第三步：炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的肉片快速翻炒，直至变色后盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入姜蒜末爆香，随后加入青红椒丝和大葱段继续翻炒几下，直到蔬菜微微变软即可。

第四步：加入饼丝

将切好的饼丝倒入锅中，与之前炒好的蔬菜混合均匀，用中小火慢慢翻炒，让饼丝充分吸收锅底的香味。

第五步：调味收汁

向锅中加入生抽、老抽、白糖和少许盐进行调味，再次翻炒均匀。最后将之前炒好的肉片倒回锅中，与所有食材一起快速翻炒均匀，确保每根饼丝都裹满酱汁。

第六步：装盘享用

当看到锅中的食材色泽鲜亮、香气扑鼻时，就可以关火出锅了。将炒好的炒饼盛入盘中，趁热享用，味道最佳！

小贴士：

1. 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或者豆芽一起炒制。

2. 烙饼时可以适当控制厚度，太厚的饼丝不容易炒熟且不够入味。

3. 翻炒过程中要保持中小火，避免饼丝糊锅。

这样一道简单又美味的家常炒饼就做好啦！无论是搭配一碗热腾腾的小米粥，还是单独作为主食都非常合适。快动手试试看吧，相信你也能做出令人满意的美味炒饼！