过油肉土豆片制作方法
在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要分享的这道“过油肉土豆片”，不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材：新鲜的五花肉300克、土豆两个、青椒一个、红椒一个，以及葱姜蒜适量。调料方面需要盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。
步骤一：处理食材。将五花肉切成薄片，用少许盐、生抽和料酒腌制十分钟；土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化；青红椒切块备用。
步骤二：调制酱汁。在一个小碗中混合两勺生抽、一勺老抽、半勺糖和少量清水，搅拌均匀备用。
步骤三：炸制土豆片。锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将土豆片逐片下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
步骤四：炒制五花肉。另起锅，留底油，放入腌好的五花肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
步骤五：最后一步。将炸好的土豆片和切好的青红椒块一同放入锅中，快速翻炒几下，确保所有食材都裹上酱汁，最后撒上少许葱花即可出锅。
这道“过油肉土豆片”色泽诱人，肉质鲜嫩，土豆片外酥里糯，搭配青红椒的微辣口感，让人回味无穷。无论是作为下饭菜还是宴客菜品，都非常合适。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松掌握这道美食的做法，让餐桌上的每一天都充满惊喜！
