蒜蓉虾是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道美味可口的蒜蓉虾。

首先，准备好新鲜的大虾和大蒜。大虾最好选择活蹦乱跳的，这样烹饪出来的虾肉才会更加鲜嫩多汁。大蒜则是这道菜的灵魂，用量可以根据个人口味适当调整。此外，还需要一些生姜、葱段以及适量的盐、糖、酱油和料酒等调料。

接下来是处理大虾的步骤。将买回来的大虾清洗干净后，剪去虾须和虾脚，然后从背部划开，去除虾线。这样做不仅可以使虾在烹饪过程中更入味，还能让虾壳更容易剥开。处理完后，用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

接着是准备调味料。将大蒜剁成蒜末，姜切片，葱切段。热锅凉油，先放入姜片爆香，再加入蒜末翻炒至金黄色。此时可以闻到浓郁的蒜香味，这是蒜蓉虾成功的关键一步。

然后开始煎虾。将处理好的大虾放入锅中，加入少许料酒，快速翻炒几下。接着加入适量的盐、糖和酱油调味，继续翻炒均匀。为了让虾的味道更加浓郁，可以盖上锅盖焖煮几分钟，这样可以让虾充分吸收调料的味道。

最后一步就是装盘了。待虾完全熟透且汤汁收浓时，撒上葱段点缀，即可出锅装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的蒜蓉虾就完成了。

这道菜的做法简单易学，不需要太多复杂的技巧，只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒜蓉虾都是一道非常受欢迎的菜品。快试试吧！